Montag, 31. Mai 2010

Knoblauchrauke

Die letzten Tage hat es nicht nur ununterbrochen geregnet, sondern es wurde auch wieder ordentlich kalt auf der Rauen Alb. Den Pflanzen scheint der Regen aber gut zu tun, denn nun ist die bislang recht eintönige Landschaft in frisches, sattes Grün getaucht. Besonders die Knoblauchrauke hat ihren Platz an den Wald- und Wegrändern erobert. Solange die Blätter noch jung sind, schmecken sie am besten, also wird es Zeit für die Ernte. Ich mag das Wildkraut sehr gerne und möchte hier zwei einfache Rezepte vorstellen:

Knoblauchrauke

Samstag, 15. Mai 2010

Honigcreme


Heute habe ich eine Freundin, die Imkerin ist, besucht. Mein jüngster Sohn Alwin hatte viel Spaß daran, die Bienen zu beobachten, wie sie mit ihren gelben Höschen in den Bienenstock flogen. Überhaupt verging die Zeit bei Regina wie im Flug und wir haben neben einer Honig-Bienenwachs-Seife noch eine Creme gerührt. Die war besonders lecker und das Rezept möchte ich hier vorstellen:

Honig Gesichtscreme

Zutaten Fettphase
10 g Sheabutter
5 g Mandelöl
10 Tropfen Wildrosenöl
1 g Bienenwachs
3 g Emulsan

Zutaten Wasserphase
30 ml Rosenwasser
1/2 Teelöffel Honig

Zubereitung
Den Honig im warmen Rosenwasser auflösen. Emulsan und
Bienenwachs zusammen mit dem Mandelöl schmelzen. Vom
Herd nehmen, das Wildrosenöl und die Sheabutter
einrühren.
Die Wasserphase in dünnem Strahl in die Fettphase
einrühren. Rühren bis Handwärme erreicht ist.

Anschließend haben wir das schöne Wetter genutzt und waren auf dem Schönenberg in Ellwangen.

Samstag, 1. Mai 2010

Waldmeister

Waldmeistergelee
In den lichten Laubwäldern der Schwäbischen Alb verströmt der Waldmeister in diesen Tagen seinen einzigartigen Duft. Stellenweise bedeckt er mit frischem Grün den gesamten Waldboden. Jetzt sind seine kleinen, weißen, zarten Blüten geöffnet und es ist Zeit den Waldmeister zu ernten.

Der Waldmeister enthält den Wirkstoff Cumarin. Der Genuss macht leicht beschwingt und hilft in geringer Dosierung bei Kopfschmerzen und Migräne. In höherer Dosierung kann Waldmeister auch Kopfschmerzen verursachen.

Der typische Waldmeistergeruch entfaltet sich nach dem Trocknen erst richtig intensiv. Man kann ihn für die spätere Verwendung als Tee trocknen oder in Duftkissen in den Wäscheschrank legen.

Ich bereite in jedem Jahr ein paar Gläser Waldmeistergelee zu. Das Gelee schmeckt dann auch nach richtigem Waldmeister und nicht so künstlich wie der giftgrün gefärbte Sirup mit Waldmeistergeschmack.